特殊冷凍

Deatsフードの特殊冷凍なら、味も、香りも、食感も、解凍後も美味しさそのままに再現できます。

従来の急速冷凍では、早く冷やすために強風にしたり、極限まで温度を下げるため、食材にダメージを与えていました。また、氷結晶が大きく、食材の細胞膜が破壊されるため、解凍時の品質も低下していました。

弊社の特殊冷凍機は、氷結晶が小さく均一で細胞膜が破壊されず、解凍後も鮮度や風味を保つことができます。